花飛沫~~的部落格

釣了大白毛固然拉的很爽，但大家都覺得，一斤半以上的白毛肉太老不好吃，而且魚的份量這麼大

一般家庭一次根本吃不完，印象中味增魚大都是用大魚來做，口感也還蠻滑嫩的，

所以就想說試做個''味增白毛''來吃吃看！！

先將魚切開！

一片一片切好。

↑ 準備：味增、醬油、味林、蜂蜜、鮮雞粉   ↑ 先倒入醬油           ↑ 倒入味增

↑ 加入味林                                     ↑ 加入蜂蜜，整個攪拌均勻         ↑ 準備保鮮盒

↑ 魚片均勻沾上味增醬                                                                     ↑全部放入保鮮盒

↑ 將剩餘的味增醬倒入保鮮盒                                               ↑ 蓋上保鮮盒

均勻翻轉盒身，讓醬汁更均勻。

放入冰箱冷藏醃製一天，即大功告成。

※一天之後拿出要吃的部分烹煮，其餘用封口袋分裝並加入些許醬汁，冰入冷凍庫即可保藏。

※料理前要先用水將魚肉身上的醬汁沖乾淨再進行料理（要煎、要烤都可）。

這次我選擇使用煎的方式來料理。

結論：

吃起來很好吃風味十足。

重點是老白毛的肉變滑嫩了，而且連魚皮、魚肚也完全沒白毛腥味，變的很好吃。

把魚分裝之後就可以慢慢吃，不用一次煮就要吃完，或者連吃好幾天白毛…………呵呵

有機會可以試試喔！！